とこちゃんの先生

調理スタッフの味覚研修レポ

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今回の味覚研修は・・・台湾「飲茶コース」でした!!at 品珍酒家(大和駅) 飲茶コースなので、点心を一つずついただくのかと思いきや・・・   ジャーーーーーン!!!   ドーーーーーン!!!   何度も「これって・・飲茶コースですよね・・??」と確認しちゃうくらいのフルコースが次々と!   ...

 

味覚研修

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月1回、とこちゃん全施設の調理員が集い、「調理員会議」を行っています。 会議の内容は、管理栄養士を中心に献立内容の振り返りや、仕入れ食材やレシピ、離乳食、アレルギー食の確認等々。 また、施設ごとの児童情報を共有し、所属以外にヘルプで入ったときも慌てず対応できるようにしています。 他にも、保育士との連携や食育だより、情報共有方法、衛生管理の確認・・等々、議題は尽きません。 議...

 

DSL ~おむすび編~

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DSL・・??? わりと、DAI語好きな今田美子です(^_-)-☆   DAI語と言えば・・・ DKB=大好物 IIS=いい勝負 MKS=負ける気がしない   DAIGOさん、なかなかのセンスですよね(笑) 嫌いじゃないです。   そこで、私も真似してみました(^^)/   DSL...

 

第二回 歩ミュニケーション ~社内交流~

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よーし!2回目こそ、歩ミュニケーション実行しよう!! そう意気込んで、下見も安全確認もおやつの準備も万端の美子先生のスマホに飛び込んできたのは ☂☂☂予報&梅雨入り   たしかに、晴れていたとしても気温が上がれば屋外活動はできないので 段取りの今田です!(^^)! 今回も雨プログラム、用意してあります!!   迎えた当日は・・・あ...

 

第一回 歩ミュニケーション ~社内交流~

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4月下旬、第一回 歩ミュニケーションを開催しました(^^)/ ?????歩ミュニケーション????? 代表の今田が考えた「チームビルディングのための取り組み その1」です!(^^)!   株式会社Balanceは5つの認可保育施設を運営しています。 保育士・調理員・・・社員を毎年増員してきました。 各施設ごとのチーム力を高める取り組みはもちろん ...